Varietà con foglie carnose di medie dimensioni, color verde intenso e piccole nervature strette; ha un sapore delicato ed una consistenza tenera.

Oltre che lessata o ripassata in padella e insaporita a piacere, se ne possono fare sformati sfiziosi; le coste son buone lessate, saltate in padella, cotte in forno o a vapore.